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北海道日高煮昆布

《日本福井》百年昆布傳統老店 野生昆布第一品牌

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1,200 元 含稅

商品有效日2017/11/03

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產品內容:


【品牌故事】

昆布(海帶)的歷史

日本這個四面環海的島國、自從万葉時代以來、一直都把海藻視為最珍貴的營養來源。其中海帶因具有藥性而受到特別重視。

隨著時代的變遷,光輝亮麗的王朝文化開?的燦爛的平安時代。當時有一本相當於今天的百科辭典,名為『倭名類聚抄』裡記載著二十多種食用藻類,而海帶竟然被排在最前頭。由此,我們便可以察覺到海帶已由「藥」而轉向「食品」,並確立起它的地位來了。雖然是這樣,海帶畢竟還是屬於宮殿或寺廟中,那些掌控著特別權勢的達官顯要的食物而已。

進入中世紀以後、海帶才逐漸浸透到一般老百姓的生活當中。過程中由抬頭顯赫的武士階級開始把海帶當著糧食使用。這是由於海帶便於攜帶,也容易保存,更加上它被視為是一種避邪物,具有「打中、戰勝、喜愛」因而普獲喜愛。

尤其在佛教儀式的素菜中,海帶更是常見的食材。此外,當時於民間流行的點茶,座位上的點心以及糕餅也都逐漸有海帶出現了。但這終竟這不是日常性的,而是只有在喜慶的場面裡才有。普通老百姓大概不可能有這樣的享受吧。

進入江戶時代(1603~1867)後的不久,海帶瞬間成為膾炙人口的食品了。十八世紀,西向航路打開之後,從蝦夷地(北海道)能迅速又安全的把大量價廉物資運輸到目的地去。往返於北海道和上方海面從事買賣的船隻被稱為「北前船」,這些船一直到明治中期都維持著旺盛的業績。從此以後一般老百姓都可以輕易的買到廉價海帶,家家戶戶的餐桌上也都能看到這種食物了。

維新的隱暗處/海帶道路

大約在十八世紀年代,薩摩藩透過琉球王國跟滿清政府進行秘密貿易。貿易項目中,有些是因北前船的積極運作,連九州地區都可以取得的海帶也在此。薩摩藩和越中的藥販共謀把海帶以及其他物品,來換取當時很難在日本取得到的藥材,然後再以極為高昂的價格轉售出去。據說,那些差額利益後來就成為推動維新的原動力了。
這條陸海運輸路線最後終於從北海道一直延伸而到達中國大陸。人們把這條路線稱之謂(海帶通路)。

海帶運輸路線隨著時代變遷、也都能呈現出當時的背景、這點令我們後代人深有感觸。

【產品特色】

襟裳附近的井寒台海濱、冬島海濱、以及浦河海濱、等都是日高海帶的主要產地。
由於品質柔軟,因此常會和綑綁或鹹烹海味、黑輪等煮在一起。
也是日本關東地區比較常見的一種吃法。

成份:日高昆布

容量:150g

熱量:每100公克含306 大卡

有效日期:標示於標籤上(西元年.月.日)與賞味期限相同

保存方式:請放置於陰涼乾燥處避免日光直射

使用方法:
(1) 本產品是天然乾燥的昆布。
(2) 表面會有小砂子和海藻沾黏。
(3) 使用前請輕輕擦拭昆布表面,或用清水沖洗即可。
(4) 昆布以冷開水浸泡8小時,其昆布水適用任何料理湯底。

注意事項:
如何保存家中的海帶?海帶討厭濕氣和高溫。

(1) 太陽光不會照射到的地方
(2) 涼爽的地方
(3) 乾燥的地方

能具備上列三項條件的就是最合適的了。

家中只要準備好大小適當、有蓋的容器就能長期享用美味的海帶。存放在冷凍庫會容易把海帶的美味跑到庫內、所以要盡量避免。

原產地:日本福井縣

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